グリークヨーグルトの魅力を深掘り｜簡単レシピと栄養価を解説

こんにちは！

RICO先生

先日のブログに載せたレシピの中でグリークヨーグルトを使ったのですが、意外と知られていない栄養効果がたくさんあるので、今日はその魅力を深掘りしてみたいと思います！

ユウさん

確かに、グリークヨーグルトって最近よく聞きますけど、普通のヨーグルトと何が違うのか気になります！

グリーグヨーグルトは、濃厚な味わいとクリーミーな食感が特徴です。高い栄養価と多彩な活用法から、世界中で人気を集めています。

この記事では、簡単レシピや豊富な栄養素について、さらに活用アイディアや注意点までを詳しく解説します。

健康的な食生活を取り入れるヒントにしてくださいね。

グリークヨーグルトとは？

Greekはギリシャ・ギリシャ語という意味し、グリークヨーグルトはギリシャの伝統的なヨーグルトのことです。

牛乳を発酵させてから「ストレイニング（水切り）」という工程を経て作られます。

水分や乳清（ホエイ）を取り除くことで味わえる、クリームチーズ風の濃厚な食感と高タンパク質という栄養価の高さで人気があります。

グリークヨーグルトの特徴

水切りするだけで市販ヨーグルトが、グリークグルトに変身!! 自宅でも簡単に作ることができます。

手作りグリーク（水切り）ヨーグルト

材料

作り方

使用する調理器具は、良く洗浄し清潔なものを使いましょう。

ヨーグルトから余分な水分（ホエイ）が落ち、濃厚なグリークヨーグルトが完成します。

RICO先生

実は、コーヒーフィルターを使ってもできますよ。1～2人前用フィルターの場合、ヨーグルトを約200gまで入れることができるので、ご自宅にある方は活用してみてくださいね。

ユウさん

身近な調理道具を使って、簡単にできるのがいいですね。

手作りヨーグルトの魅力

活用アイディア

RICO先生

グリークヨーグルトは、クリーミーな食感でデザートや料理など幅広く活用しやすいのが良いですね。我が家は、バジルペーストを混ぜる、バジルヨーグルトソースが人気です。

日本人の体質を考慮すると、ヨーグルトを加熱調理に利用したり、少量ずつ取り入れることで負担を軽減できます。また、豆乳ヨーグルトでも出来るので、試してみてくださいね。

和風アレンジも可能

日本の食文化との親和性
日本の伝統的な発酵食品（味噌や納豆）と相性も良いです。

水切りで残ったホエイは栄養が豊富なのです。捨てずにぜひ活用してください。

高品質なタンパク質（ホエイプロテイン）：ホエイに含まれるタンパク質は消化吸収が早く、必須アミノ酸を豊富に含む「完全タンパク質」です。筋肉の修復・増強をサポートし、疲労回復や免疫力向上に役立ちます。
ビタミンB群：ホエイにはビタミンB1、B2、B6などのビタミンB群が含まれています。エネルギー代謝を促進し、疲労感を軽減。肌や髪の健康維持にも貢献します。
ミネラル（カルシウム・マグネシウム・カリウムなど）：骨や歯の形成に欠かせないカルシウムや、筋肉機能をサポートするマグネシウム、ナトリウム排出を助けるカリウムが含まれています。骨粗しょう症予防、血圧の調整、筋肉のけいれん対策に役立ちます。
乳糖（ラクトース）：ホエイには少量の乳糖が含まれています。エネルギー源として利用されますが、乳糖不耐症の方は注意が必要です。
抗酸化物質（ラクトフェリンやグルタチオン）：体内の酸化ストレスを軽減する働きがあります。